腐乳鱼如何做
1、材料:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖。
2、料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗 。
3、鱼两面划几刀,控干水,锅烧热后放油,出现油纹了,把鱼滑下锅大火煎,煎个三四分钟,感觉结实了,翻一面再煎。多煎两下。
4、把鱼推到一边,下大葱、大蒜、生姜煸香。
5、下料汁 ,盖上锅盖,转中小火收汁入味。
6、过一会儿就可以把锅盖打开了,继续开大火烧开后,就起锅了。
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