腊肉的起源
腊肉起源于中国,追溯到夏朝。
腊肉的发展∶
1、相传夏朝时,人民于农历十二月合祭众神叫做腊,因此十二月又叫腊月;
2、远在清朝初期,太平盛世,一次偶然的机会,当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上,偶然制成了腊肉,从此,用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来;
3、追溯到1912年,以关遂昌等人为代表,对腊味的加工制作有了进一步的研究和发展;至上世纪三十年代,老字号 遂昌号腊味已经远销香港和马来西亚、新加坡、菲律宾等东南亚地区,深受消费者的欢迎。
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