牛肉馅的灌汤包如何做
食材:
牛肉、猪皮、南瓜、姜、葱、五香粉、盐、酱油、耗油、香油和面粉。
做法:
1、把猪皮放开水里汆水切小块备用;
2、放入葱、姜、八角和花椒电压力锅按煮肉键(大约半小时);
3、煮好后把猪皮和汤连着葱姜一起用料理机打,然后过滤放入冰箱冷藏看到凝固即可;
4、绞好的牛肉馅慢慢加入晾好的花椒八角水顺时针搅拌;
5、加入葱、姜、花椒、酱油、耗油和南瓜搅拌均匀;
6、加入切成小粒的猪皮冻,搅拌;
7、烧开的水慢慢倒入面粉,一边用筷子搅一边倒水;
8、和好面醒十几分钟,再搓成长条下剂子;
9、包好放入笼屉凉水上锅蒸,开锅大火蒸十分钟;
10、到点关火焖一两分钟,然后取出即可。
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