牛肉丸子怎么和
牛肉绞碎后加入调料,再加入淀粉搅拌均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅,调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆,牛肉丸子就和好了,下油锅炸置焦黄色捞出即可。潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌捣上一天,硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状,在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成。
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