瘦肉粥怎么做好吃才嫩

1、材料:米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量

2、瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用

3、砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时

4、粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟

5、再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。

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