熟肉在冰箱冷冻多少天就不能吃了
根据国家相关规定:冻肉及其肉制品在零下18摄氏度条件下最长保质期为一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变容质。家用冰箱,经常开关门,温度忽高忽低,保证不了恒定的温度,所以,保质期要相应缩短,只要封闭好,可保存2~3个月。
肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
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