牛肉脂油怎么处理
1、牛肉中的牛油可以做成牛油渣,撒上盐之后便可食用,也可以在炒制菜品的过程中添加牛油一起炒食,用其制作出来的菜品风味独特。牛油一般为白色固体或半固体状,它是黄牛或水牛的脂肪油。选上好的精牛肉除去筋皮网膜,开成一寸多厚的肉块,平摊在一块斜斜的木板上钉好,再用极锋利的薄口快刀,将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。
2、这开切极为考手艺,要求牵开时厚薄均匀,能隐隐照的过光亮,但又不允许有一点点破漏。
3、再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油,挂在通风的地方晾干,再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上,篾笆用特作的梁子托住,下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕,达到酥而不绵,嚼起化渣为度。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
乖媳妇泡椒鸡爪的做法
制作材料鸡爪盐泡椒料酒酱油葱姜蒜食用油水。制作步骤将鸡爪洗净...剥好的水果可以真空包装吗
去皮的水果可以用真空包装袋包装,如果是果汁比较多的水果,比如...一天一句暖心晚安文案
送走一天的忙碌,忘掉一天的烦恼,重温一天的快乐,回想一天的美...构成危险物品肇事的条件
有下列条件行为人是从事生产储存运输使用危险物品工作的人员。行...如何正确结束一段感情
第一提分手的时候最好态度温和一些,但是要表达你的决心。如果对...中国有哪24个节日
中国个节日有立春,雨水,惊蛰,春分,清明,谷雨,立夏,小满,...蒸蒸日上的反义词是什么
江河日下,意思是江河的水一天天地向下流,比喻情况一天天的坏下...剑三东篱寨的刻舟求剑怎么做
剑三东篱寨的刻舟求剑任务操作打开游戏,在城南树林的位置领取任...肉松饼大概一元一个一个多少克
肉松饼一个大约至克。肉松饼是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜...版权转让合同纠纷怎么处理
和解当事人有自行解决的意向,可以协商处理版权纠纷。调解当事人...交通银行:网上银行如何使用
首先去柜面开办一张交通银行的银行卡,且开通网上银行业务。在搜...带鱼外边的鱼鳞一定要去掉吗
带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净。彻底干...大自然盐焗鸡
主料清远麻鸡。配料姜葱油盐调味料。做法清远麻鸡一只约斤左右,...瘦人跑步的正确方法与技巧
热身活动秋冬季节气温会越来越低,即使运动前身体表面是温热的,...南昌哪的夜宵好吃
乐化乐军饭店特色菜有土鸡汤,八须鱼等莲塘鸭子店特色菜有芋头筒...