鱼肉泡啤酒有什么作用
去除鱼肉腥味、腻味,使鱼肉更加鲜美。
1、去除鱼腥味:在烹饪鱼的时候鱼腥味十分浓重,在烹饪鱼之前把鱼放在啤酒里面浸泡,浸泡约十分钟的时间,再进行清蒸鱼,腥味将大大的减少。
2、去除腻味:部分鱼肉在烹饪后会有严重腻感,在烹饪鱼肉的时候直接在菜里面加上一些啤酒,菜肴的油腻感觉将大大减轻。
3、使鱼肉更加鲜美:在炖鱼的时候,在里面加上一些啤酒,啤酒和鱼肉结合会产生酶化反应,鱼汤的香味就会特别的突出。
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