羊肉焯水后用冷水煮吗
羊肉焯水后用冷水煮更好,用热水煮以防羊肉难煮熟,且用冷水煮可以让烫更入味、浓郁。羊肉从焯水到熬制的步骤如下:
准备材料:羊肉2斤,盐适量,鸡精适量,花椒粒适量,八角适量,桂皮适量,肉蔻适量,姜片适量,蒜适量,香菜一颗
1、将买来的羊肉洗净,放入锅中,加入适量冷水。
2、开火将羊肉焯水五分钟,去除杂质和血沫。
3、焯完了水的羊肉放入流水中反复冲洗。
4、将冲洗好的羊肉放入高压锅内胆中备用。
5、把准备好的所有香料也一起放入高压锅内。
6、加适量冷水到锅中,水要没过羊肉。
7、接着在高压锅中加入一勺盐,少量鸡精。
8、选煮肉档,盖上高压锅盖煮25分钟即可。
9、出锅后装碗,放点香菜就可以开始食用了。
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