牛肉怎么煎好吃
茄汁煎牛肉:
主料:牛里脊肉500克辅料、鸡蛋150克、淀粉150克、调料、番茄酱75克、酱油5克、味精1克、香油5克、白砂糖10克、料酒5克、白醋2克、花生油100克、盐15克。
1、 将牛里脊肉洗净,切成薄片;
2、 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味;
3、 鸡蛋磕入碗内,打匀,下淀粉调成全蛋糊;
4、 炒勺上旺火,放油,烧至七成热,将牛里脊肉片裹上全蛋糊放入油中炸至呈淡黄色时,勺离火;
5、 然后再上旺火炸至呈金黄色,捞起,切小块装盘;
6、炒勺中的油倒出,放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸;
7、用水淀粉勾芡,淋入麻油,起勺,浇在牛肉块上即成。
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