牛肉汤要怎么做
1、用料:
牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米椒适量、生姜适量、盐少许。
2、做法:
(1)牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位),切成小丁备用
(2)倒入生姜,料酒,盐,耗油,红薯粉。
(3)用揉面团的手法一直揉,揉5—8分钟左右,这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位。
(4)准备需要用的配料,如果有不喜欢吃的不加也行。
(5)热锅倒入少许的油,放入姜片煎一会,倒入冷水。
(6)水开之后调小火下入牛肉,下的时候一定要一块一块的放,全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2—3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中,不喜欢喝浓稠感忽略)煮2—3分钟,放入盐和味精。
(7)牛肉汤盛到碗里后放入生姜末,小米椒,葱末,香菜末,鲜嫩且辣非常过瘾。
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