鸭肉怎么做好吃 有何营养
中国的美食有着几千年的历史,享誉国际,到哪里都是让人津津乐道,其中的鸭肉更是其中的佼佼者,出名的鸭肉美食更是不少,北京烤鸭、啤酒鸭、姜母鸭等等。那么鸭肉怎么做好吃呢?本期的健康饮食文化,为你解析。
鸭肉营养
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
一、砂锅鸭块
基本材料:鸭肉,肥瘦猪肉片100克,水发香菇50克,油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。
做法:
1、将鸭肉切成小块,炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;
2、另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。
二、橙汁啤酒鸭
主料:净光鸭
辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹饪方法:
1、先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块,坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;
2、取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分橙汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。
0
纠错
猜你喜欢
怎样理解经济法的经济民主原则
经济民主是作为经济高度集中或经济专制的对立物而存在的,它的基...汶川地震属什么类型的地震
汶川地震属构造地震,构造地震是由地壳或岩石圈,少数发生在地壳...外貌描写的具体例子
他微笑着接了过去,那种笑容是遍布满脸的,里面还有折纹,还有皱...什么是土壤孔性结构与耕性
土壤孔隙土粒与土粒或者团聚体之间以及团聚体内部的孔洞,叫做土...怎样才最准确的查询手机流量
方法一打开应用市场下载相应的掌上营业厅软件下载好之后,打开登...螃蟹蒸多长时间最佳
螃蟹蒸分钟左右最佳,蒸太久肉质会比较柴。螃蟹是甲壳类动物,肉...微信号码如何变成电话号码
如果想在微信显示电话号码,可以把微信号改成手机号码,或者把微...交强险是什么样的照片
交强险保单一式两份,保险公司和客户各保留一份,在案子出现后客...受益人豆瓣评分
随着受益人这部电影上映,到目前的豆瓣评分是分,这样的分数对于...自我挣扎是什么意思
自己内心正反观点的相互依存,一方面想这样一方面像那样,内心的...苏轼和王弗的夫妻爱
十年生死两茫茫,不思量,自难忘,这首传诵千古的江城子乙卯正月...羊杂羹
原科羊肚羊肝羊肾羊心羊肺各克,陈皮克,肉桂克,草果个,姜片葱...基金跳水危险吗
基金跳水危险。基金跳水就是指基金的净值发生了比较大的下跌,即...运动鞋人造革破了怎么修
修补运动鞋的人造革的具体操作步骤如下清理运动鞋伤口的表面,需...社工考试时间2020
社工考试即社会工作者考试,年考试时间为月日和月日。初级社会工...