猪肉烩面卤的做法
主料:猪肉丁2两,土豆1个,切丁2两,豆腐切丁1块,西红柿1个,豆牙1两,海带半两。
辅料:油盐、酱、豆鼓各少许,豆瓣酱一大勺,姜、葱、蒜切碎少许,花椒、香料少许,料酒、鸡精少许。
做法如下:
猪肉洗净切小丁,开火放锅,锅烧烫后下油,油滚开后下花椒、香料,炸香后,下切碎的姜、葱、蒜,炒香后,下猪肉小丁,大火炒,下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒,炒上色。猪肉炒熟后,下土豆丁,大火炒,下切丝的海带、豆芽等,全部炒5至10分钟,加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物
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