炒肉的腌制方法
1、用料:瘦肉,清水,食盐,淀粉(或蛋清),食用油。
2、肉切片或切丝,放适量盐,抓匀。
3、加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收。
4、加适量酱油和淀粉,抓匀。
5、最后加适量油,抓匀,腌制一会儿,就可以料理了。
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