包肉粽子的步骤
1、食材:1000克、肉500克、盐适量、生抽适量、老抽适量、粽子叶2大把;
2、糯米泡半天以上,加盐、生抽、老抽腌制,与腌肉的时间一样。
3、粽子叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小)。
4、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形,舀一勺糯米。
5、放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋(买不到咸蛋黄,只能买整个的,往年只用蛋黄,总是剩蛋白需要另外食用,麻烦,所以今年蛋白蛋黄都放进去了,省得留尾巴),栗子也买不到,省略。
6、再舀些糯米放进去,压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)折下一边压在米上。
7、将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形,用绳子捆紧即可。马莲我也买了,感觉还是绳子更好用些。
8、包好的粽子放入高压锅中,上汽后20分钟。
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