驴肉大饼是怎么做的啊
用料主料:驴肉、面粉、白菜、柿子椒、葱调料、食盐、酱油、调和油。
烹饪方法步骤:
1、驴肉剁馅,加入白菜,青椒和大葱,把蔬菜剁碎;
2、用温水和面,放在一边饧半小时,面要和的很稀很软,烙出的馅饼才会柔软;
3、馅里加油,盐,酱油,花椒面搅匀,顺一个方向打馅;
4、揪一小块面团,擀成面皮,把肉馅填进去,按照包包子的方法把肉馅裹里面,因为面太稀太软,所以面板上要多放一些干面粉,防止擀的时候粘面板,手上也可以抹点油再揪面团;
5、饼擀的薄一点,不露馅即可;
6、锅里少添点油,油热后把饼放进去,小火盖锅盖煎,两面煎至焦黄,饼皮鼓起,即可做好。
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