牛肉怎么做
1、红烧牛肉面,先将面粉加水加酵母和成面团,然后反复揉搓让面团具有弹性,接着擀成面皮切成条状,然后用手拉,拉成面条,这样做出来的面条劲道有力,口感顺滑。然后制作红烧牛肉,起锅烧油放入葱姜蒜爆香,再放入牛肉块爆炒,加入酱油盐等调味料,翻炒入味,然后就可以出锅了。
2、烤牛肉,一般选用较嫩的牛肉,用绳子固定形状,然后在平底锅上煎出焦黄的外表,拿出后为了防止在烤制过程中水分流失,在牛肉表面抹上奶油,放入烤箱中低温烤三十分钟,拿出之后切片,会有新鲜的汁水流出,牛肉有非常漂亮的纹理,外层焦香内部柔软多汁,口感丰富。
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