猪肉可以不焯水直接炒吗
可以,猪肉焯水是为了去除腥味。焯水可以排出大部分肉类中的血,去除腥味,使食材更加新鲜美味,也可以缩短正式做菜所需耗费的时间,提高做菜速度及效率,且做出的食物会更加美味。
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉,猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。
同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。
买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏,优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。
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