酥肉怎么做才酥
1、准备食材,猪肉,姜,盐,生抽,白糖,白胡椒粉,鸡蛋,生粉;
2、食材的预处理,猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片,切好的肉片放到碗里,将姜切成丝放入,加入适量的盐,加入少许生抽,增加鲜味,加入少许白糖,加入少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一会,再打入两个鸡蛋,拌匀蛋液,加入生粉100克左右,把肉用筷子放到糊里沾匀;
3、制作酥肉,锅内加适量油烧热,取挂糊后的肉片,入锅,炸至表面金黄酥脆,捞出控油后,即可食用。
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