兔肉干的做法
主料:兔肉500克。配料:白糖40克、酱油l0克、食盐10克、白酒25克、辣椒酱10克、五香粉8克、甘草粉50克、陈皮7克、桂皮8克、味精8克、生姜8克。
制作步骤:
1、原料预处理,宰兔,剥皮,除头、尾、足及全部内脏,胴体放入清水中漂去血水后,去骨将净肉切成2厘米见方的肉丁;
2、预煮,将切好的肉丁放入沸水中煮制30分钟,同时撇去汤上的泡沫,待肉丁切开呈粉红色后,即捞出冷凉成形,再按要求切片;
3、复煮,取预煮汤部分约等于半成品的二分之一,加入配料,用大火煮开,将成形的半成品肉片倒入,用文火焖煮,并及时轻轻翻动,大约30分钟,待汤汁快干时,即将肉片取出沥干;
4、烘烤,沥干后的肉片平摊铁丝网上,用火烘烤干即为成品。若用烘房和烘箱,温度应控制在50至55摄氏度,时间为3至5分钟,防止烤焦,注意烘烤均匀。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
如何在音乐会上科学地选座
不要距离舞台太近或太远。太近则未能形成有效的和声,太远则低音...豆浆里面可不可以加红枣
红枣豆浆有枣的香气和丝丝的甜,还有大米的润滑,口感更丰富,营...鸡烧汤正确方法
鸡肉块克姜片克水盐又小匙绍兴酒大匙。鸡肉块放入沸水中氽烫去血...高血压的人喝什么茶最好
心率上升除开必须药品操纵医治之外,平常日常生活大伙儿还可以应...韩国大妈穿衣搭配
碎花衬衫长裙,休闲温柔的搭配风格,造就整体形象的柔和感,使人...卤肉用什么调料
调料八角桂皮小茴花椒辣椒香叶陈皮等。步骤牛腱子用水浸泡五个小...袜子放洗衣机洗的危害
袜子最容易带有真菌,将袜子放在洗衣机中清洗,可能会对洗衣机中...女排精神的时代意义
女排精神曾是时代的主旋律。是中华民族精神的象征,影响了几代人...祝你前程似锦的意思
大家都知道,祝你前程似锦,这原本是一种祝福,也是一种美好的打...京东e卡有什么用
京东卡最主要的作用在于可以在京东商城进行消费购物,但是仅限购...春运高速几号到几号免费 春运的意义是什么
导语现在的人们是越来越喜欢出去闯荡了,许多人会选择离乡外出求...英雄联盟是腾讯的吗
英雄联盟简称是由美国拳头游戏开发中国大陆地区腾讯游戏代理运营...一个床头柜的甲醛致癌吗
一个床头柜的甲醛不会直接致癌,因为随着空气的流通,甲醛含量会...欧洲文艺复兴时期艺术特点有那些
欧洲文艺复兴时期最为显著的特点即现实与人文。文艺复兴时期所创...多少度才是感冒
在不同的部位测量体温,对于发烧的定义也是不一样的。如果在口腔...