牛肉怎样能快速炖烂
1、在煮的时候,应该使用热水煮,加一把茶叶一起烧,如果不想茶叶乱飘,可以将茶叶用纱布包好,再放进去这样肉容易烂、鲜嫩,而且味道更好。
2、在炖的时候加些酒或醋。按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例炖牛肉,可使肉更软嫩。
3、在炖肉的前一天,先把芥末抹在肉面上,然后在要炖肉前用冷水洗干净,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
4、可以在肉中放几个山楂或几片萝卜,令牛肉熟得很快,而且可以驱除一些杂七杂八的味道。
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