蟹肉烩豆腐
1、主要材料:嫩豆腐200克,蟹肉60克,韭黄30克,金针菇30克,香菇细丝10克,香菜少许。
2、辅料:料酒1小匙,盐、胡椒粉少许,橄榄油1小匙,淀粉2小匙,醋1大匙,香油1小匙。
3、嫩豆腐切1.5厘米见方,韭黄及金针菇切成同长度,香菇切细丝。
4、 锅中放油,小火炒香香菇丝,随后开中火,放入1杯水,煮滚后,加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚,并加入盐、胡椒粉及料酒,加入水淀粉勾芡。
5、 随后加香菜,稍微煮滚,即可关火。
6、盛入深盘,并加入香油及醋。
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