烩肉做法窍门
1、葱姜蒜切碎,茄子切条。
2、锅中加油,八成热时放入葱姜蒜各10g炒香,倒入茄子条,翻炒几下。
3、加10g盐,5g鸡精,10g耗油,炒至茄子变色。
4、倒入200g过油肉,翻炒三分钟,加100ml水炒至汤汁沸腾即可。
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