蟹肉汤包怎么做
食材:蟹肉、蟹黄、猪肉、鸡肉、姜、葱、酒。
1、选用高筋面粉,用冷水和成水调面,反复搓揉,使面团光滑有劲,饧面1小时左右,搓成条,放小剂,用双手杖擀成四边薄,中间略厚的汤bao3皮。
2、制馅。先刮尽猪皮肥膘,焯水,再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用;将老母鸡、猪膀骨焯水洗净,下锅加水、姜、葱、酒一起熬汤至肉烂用漏勺捞出,再将洗净后的肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起绞碎,再放入鸡汤中熬制沸腾后去净浮沫,熬至粘稠,盛入干净的容器中冷却,凝固成皮冻,搅碎待用;将新鲜猪腿肉绞碎用调味品搅匀,同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀,制成汤包馅。
3、包汤包。首先,馅不能包得太多或太少。馅太多,则易破馅太少,达不到“汤足如泉”。其次,每个汤包折皱要有30个以上,且要求细巧均匀。封口剂头小,收口紧,不能有一丝裂口。做好后放在抹过油的笼垫上,在上足气的锅上蒸5分钟即成。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
鸡肉能和茄子一起吃吗
鸡汁茄子做法原料茄子克,青辣椒个,红辣椒个,鸡胸脯肉克,豆瓣...什么叫质数例如
质数又称素数,有无限个。一个大于的自然数,除了和它本身外,不...关于等的伤感句子
我要你知道,这个世界上有一个人会永远的等着你,无论在什么时候...形容美人惊艳的文案精选75条
他见这少女十五六岁年纪,一张瓜子脸儿,薄薄的嘴唇,眉目灵动,...2020年购置税如何计算
税率为。应纳税额的计算公式为应纳税额计税价格税率。自用车税率...双面羊毛大衣如何清洗可以水洗吗
清洗双面羊毛大衣要采取干洗的方法,不能水洗。将双面羊毛大衣平...山猪肉怎么做好吃
食材野猪里脊肉青椒红椒洋葱调料盐味精生姜大蒜鸡粉嫩肉粉美极鲜...墙纸上的中性笔字迹怎么弄掉
酒精。酒精作为有机溶剂,很容易可以去除掉中性笔的墨水。 * 。...醋泡鸡蛋七天的变化
第一天除了周围布满许多小泡泡以外,其它毫无变化,在后续天,周...怎么用虚拟光驱加载镜像文件
方法先下载一个软件。运行软件打开,点击光盘的添加映像选取映像...什么是亚塔子
亚塔子一般叫亚答枳,是一种热带植物棕榈树的种子,形状大小跟新...关羽过第四关和第五关的故事
关羽过五关斩六将中第四关为荥阳。位于现今河南省荥阳,荥阳太守...计算机杀毒软件的作用
计算机杀毒软件也称反病毒软件或防毒软件,是用于消除电脑病毒特...茶叶有没有保质期限
茶叶有保质期限,茶叶分为红茶绿茶黄茶黑茶白茶乌龙茶六大种类,...晒晒心情的句子简短
我的幸福就是每天醒来阳光和你都在。我希望我小小的肩膀能给你大...