溜肉段最简单的做法
原料:
猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉适量、意大利香料适量、蒜末适量、姜粉适量、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水、淀粉适量。
做法:
1、猪肉切成小块,胡萝卜切成薄片,备好调味品;
2、猪肉块里加入盐、花椒粉、嫩肉粉和意大利香料搅拌均匀;
3、加入一个鸡蛋。腌制1小时,糖醋、酱油调好汁备用;
4、锅中倒入适量的油;
5、将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可;
6、锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香;
7、加入已经过油的肉段翻炒;
8、并加入生抽、香醋和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水、淀粉,倒入配菜炒熟即可。
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