兔肉丁家常做法
1、食材:兔肉350克,枸杞子20克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒15克,盐、味精各3克,湿淀粉20克,高汤50克,植物油100克。
2、净土肉洗净,切成丁放容器中,用料酒5克,精盐1克拌均匀腌起来,再用湿淀粉8克拌匀上浆,枸杞子洗干净。
3、将枸杞子放入碗中,加入汤、味精和余下的湿淀粉、精盐、料酒调均匀,勾成芡汁。
4、锅内放入植物油烧至四成热,下入兔肉丁,熟后倒入漏斗。锅内放入植物油10克,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入兔肉丁炒匀,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
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