鱼肉馅怎么做没有刺

1、用刀背将鱼肉从皮外侧慢慢刮下。

2、将鲅鱼平放到案板上,片成两半,把鱼刺摘去,把鱼肉片出来,去皮,用搅肉机把鱼肉搅碎。

3、在盆里放入鱼肉,加适量凉水用力搅匀,然后加少许食盐再继续搅。再加水,继续搅拌,反复三、四遍。

4、在搅拌好了的肉馅里打入两个鸡蛋青,再搅匀。

5、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末,再搅匀,加入花生油、香油、味精。

6、再放入适量的韭菜末,鱼肉馅就搞定了。

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