牛肉丸子怎么做才嫩
1、以80度的水汆丸子,这样做出的丸子更加光滑,不松散。
2、加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩。
3、可以在牛肉中加入适量的肥肉,这样会使肉丸更嫩。
4、借助工具,如果家里有料理机的话,搅出的肉会更加细腻。
5、绞肉时加入适量的花椒水,肉丸更嫩。
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