腌肉长蛆直接冷冻可以吗
腌肉长蛆,不可以直接冷冻,冷冻并不可以把蛆冻死,如果在腊肉的晾晒过程中,环境的湿度较高,肉有褶皱,或被苍蝇爬过,肉就很容易会长蛆,长蛆的腊肉不再食用,建议直接扔掉。
晾晒腊肉最好是在11月底到12月初,这个时候空气中的湿度比较低,且会起西北风。
在南方地区,如果在晾晒腊肉的过程中突然遇到回南天或下雨天,应该及时将腊肉用保鲜袋密封装好放进冰箱,待天气变为干燥的时候再晾晒。
即使是晾晒好的腊肉,如果存放环境的湿度、温度等适合蛆生长,也会长蛆,建议将腊肉密封装好放在阴凉、干燥的地方或冰箱冷藏室。
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