卤肉饭的卤肉做法
食材配料:牛腿肉3斤、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大葱半根、白糖1勺、酱油2勺、盐适量、料酒适量。做法步骤:
1、姜切片,葱切段,把所有的卤料装入碗中备用。
2、牛肉放清水泡30分钟,捞出来洗净,沥干水。
3、锅烧水加入牛肉,大火,煮透至出血水捞出来,洗净沥干水。
4、锅中加水,大火,倒入卤料,加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉,拌匀。
5、煮沸腾关小火,盖上锅盖卤一小时,用筷子轻松插透就可以了。
6、关火,盖上锅盖焖两小时以上即可。
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