炉肉和什么菜搭配
炉肉一般和芹菜、青菜、竹笋、芦笋等等搭配都可以,但每个人口味不同,爱吃(觉得好吃)的菜也会不一样。
1、一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺,多数就是用芹菜的。如果非要配原料,那首选胡萝卜香菇。
2、驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
3、“天上龙肉,地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
4、从营养学和食品学的角度看,驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
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