饭店里面拌凉菜的红油怎么做
材料:香油25克、红辣椒粉50克、250克清油、葱段25克、姜片20克。
步骤:
1、将红辣椒粉50克入碗,加入25克香油调湿;
2、将250克清油入锅烧至八成热,放入红辣椒粉、葱段25克、姜片20克;
3、辣椒粉沉淀后,炸至焦黄捞出;
4、待油温降至六成热时倒入碗中,用竹筷将辣椒面与热油调匀即可。
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