牛肉炒三丝怎么炒
牛肉炒三丝是一道美食,材料有牛肉、豆腐、红辣椒、鸡蛋清等。
工艺:生炒,
口味:咸鲜味,
主料:牛肉(肥瘦)150克豆腐干100克,
辅料:红辣椒25克鸡蛋清40克,
调料:芡粉12克、植物油30克、香油1克、盐2克、白砂糖2克、酱油15克、姜3克、味精1克,
制作工艺
1、牛肉洗净,挤干水分后切丝,加入蛋清,生粉10克,盐,拌匀,豆腐干,红辣椒洗净切丝。
2、热锅加油,倒入牛肉丝搅散,至八成熟,捞起;倒入豆腐干丝翻炒,捞起;再倒入红辣椒丝翻炒,加豆腐干丝及糖,酱油,水,姜味,味精小炒1分钟,倒入牛肉丝翻炒,起锅前淋上生粉水5克(生粉2克加水)及麻油即可食用。
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