炖肉大料味重了怎么办
炖肉大料味重了把汤倒掉一半,加适量的开水,文火再煮,加酱油、醋、糖、蒜再炖,但是不一定就好吃。炖肉的时候不需要加那么多大料,只需要放入高良姜和白芷,保证你炖出来的肉汤又香又浓,而且没有一点腥味。
高良姜是一种可以去腥味的香料,它虽然也叫姜,但是跟我们平时吃的生姜完全不同,它也含有一点辛辣的味道,但同时还含有一种特殊的香味,它的颜色是深褐色的,既可以当做调料,又可以当香料,炖肉是非常不错的。除了可以去除肉里的腥味之外,还能散发一种特殊的香味,所以炖出来的肉汤特别鲜香!
白芷既是香料,其实也是一种中草药,它的去腥效果也是非常棒的,它的颜色是白的,用它炖肉汤的话,汤汁越炖越浓,而且会呈现奶白色,看上去就非常有食欲,所以很多人炖骨头汤的时候,都会选择用白芷来炖,这样炖出来的汤汁又香又浓!
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