牛肉上的脂肪怎么吃好

牛肉脂肪做火锅底料较好,做好后风干下来会凝固成块状,方便携带。用牛肉脂肪自制的火锅底料,可以做酸辣粉、牛肉面等各种浓香的粉面用。

牛肉脂肪做火锅底料的步骤方法:将一斤四两的牛肉脂肪切块,加入两只鸡蛋白拌和,入锅加一公升水和味料,用中小火将汤煮滚,此时鸡蛋白凝结在汤面,转慢火熬3到4小时,蛋白会吸附血沫,出去浮末即可制成牛肉火锅底料。

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪,将常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。

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