牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃?
牛肉含有丰富的营养价值,对咱们的身体颇有好处。牛肉的味道比较鲜美,也是很多人喜欢吃的一种肉类。那么你知道牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃?如何挑选新鲜的牛肉?
一、牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
里脊
牛里脊就是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。牛里脊里面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的红肉。牛肉最好吃的部分是牛里脊,这个牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位,蛋白质的含量比较丰富,而且脂肪含量比较低,味道比较鲜美。特别适合煎,炒这些烹饪方式 ,同样比较适合牛排的制作,无论是老人还是儿童都非常的适合吃牛里脊。
总的来说,牛肉本身的蛋白质比较含量高,脂肪含量低,有很多人体需要的营养元素,比如氨基酸。牛肉的味道鲜美,而牛里脊这个部位是最好吃的牛肉,没有一丁点的肥油。
二、如何挑选称心如意的牛肉
1.看
当我们挑选牛肉的时候,第一步是去看购买的牛肉上面的表皮有无红点 ,假如无红点,表面有光泽,红色比较均匀,而且牛肉的脂肪洁白或淡黄色,这就说明该牛肉是比较新鲜的牛肉。假如我们挑选的牛肉是有红点,肉质的颜色稍暗,牛肉的脂肪缺乏光泽,脂肪呈现出一个绿色,这也充分的说明这牛肉不新鲜,就不需要购买了。
2.闻
当我们挑选牛肉的时候,还需要去闻一下牛肉的味道,一般来说新鲜的牛肉没有刺鼻的气味,如果是不新鲜的牛肉会有一股氨味或酸味,这种牛肉就不要买了,吃了这种牛肉,也会有损咱们的健康。
3.摸
当我们挑选牛肉的时候,还需要去摸一下牛肉,判断牛肉是否有足够的弹性。一般来说,新鲜的牛肉有弹性,用手指去按压牛肉,牛肉后凹陷能够立即恢复,触摸的时候发现牛肉的表面微干或微湿润,不粘手,新的切面比较湿润。这些可以说明牛肉是比较新鲜的。假如咱们用手指去按压牛肉,牛肉后凹陷不能立即恢复,触摸的时候发现牛肉的表面干燥或粘手,新的切面有粘手的现象,这足可以说明该牛肉不是新鲜的牛肉,咱们就不需要购买这种牛肉了。
以上就是为大家介绍的关于牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃?如何挑选称心如意的牛肉?相信大家都有了一定的了解。牛肉是营养价值比较高的一种肉质,喜欢吃牛肉的小伙伴快去挑选令人满意的牛肉,自己也可以动手去做美味的牛肉。
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