腊肉吃之前要泡多久比较合适
一、腊肉吃之前要泡多久比较合适
腊肉在吃之前,如果用冷水泡到话可以提前一晚浸泡;如果用热水泡的话,3~6个小时即可;如果泡过之后有时间用水冲洗的话,一般开水泡两小时左右就可以了,总之腊肉浸泡的时间还是根据自己的时间自由灵活的调节。
二、如何浸泡腊肉
1.冷水浸泡
如果第二天想吃腊肉的话,可以提前一晚将腊肉整块地泡在冷水里面。如果是冬天的话,气温比较低,中途不需要换水,等第二天吃之前捞出洗净即可。如果是在夏天,由于温度比较,中间可以换一到两次水,防止腊肉浸泡时间过久,温度过高,导致水变质变味,影响腊肉的口感。
2.开水泡
如果想吃腊肉又没有提前浸泡的话,那么可以选择用开水来泡。开水泡的话可以缩短浸泡的时间,一般2~4个小时就可以,当然如果时间不是很充裕,用开水浸泡两小时之后,再将腊肉直接放入到自来水当中不断地冲洗,这样的话也可以缩短浸泡的时间。
3.盐水浸泡
采用盐水泡腊肉很多人会觉得非常奇怪,因为本身腊肉当中的盐分就很多。其实盐水并不是会让腊肉更咸,反而盐水中的盐分与腊肉当中的盐分可以进行相互抵消,因此也可以用盐水去浸泡腊肉,去除腊肉当中过多的盐分。
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