牛肉怎样炒才鲜嫩

1、首先将将牛肉切成片放入大碗中。

2、然后加入料酒，鸡蛋清，淀粉腌制，用筷子搅拌均匀。

3、准备姜切末，蒜切片，红辣椒切块。

4、然后锅中倒油，油温六成，倒入牛肉翻炒。

5、放入姜，蒜快速翻炒。

6、最后放入辣椒，盐翻炒，倒入青椒翻炒，出锅装盘即可。