酥肉的做法步骤是什么
1、材料:猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐
2、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。
3、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
4、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄;
5、先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。
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