羊肉怎么做好吃没腥气
1、可以在制作羊肉时加入可以掩盖或去除它这种味道的材料。比如花椒、葱、姜、蒜、酒甚至是当归、党参等。清炖羊肉放当归、党参,红烧的话就可以加酒,烧烤的话多放孜然、盐。
2、首先将羊肉切成小块,将胡萝卜削皮改刀切成小块,将生姜切片,葱切段,香菜切段,将羊肉放入锅中倒入适量清水,加入适量料酒,煮开后撇去浮沫,将羊肉捞出放入砂锅里,放入红枣,香叶,姜片,葱段,倒入适量饮用水,盖上锅盖小火煮一个小时左右,加入萝卜块,胡椒粉,盐,枸杞适量,盖上锅盖煮一会,放入香菜,出锅装碗即可。
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