牛肉饼怎么做
1、食材:牛肉400克,面粉300克,开水100毫升,温水90毫升,葱一根,花椒粉适量,十三香适量,盐适量,花生油适量。
2、准备好所有食材。面粉里加5克盐,增加筋性,牛肉选用里脊肉或前腿肉,剁成肉泥。
3、开始和面,一半用开水和面,另一半用温水和,水不要一次性加进去,一点一点倒,搅拌成面絮状。
4、然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。
5、揉光滑的面团,柔软度一定要掌握好,面不要太硬。
6、把面团放面板上,切成大小均匀的8分小剂子。
7、切开的面剂子,搓成长条,全部刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时。
8、调牛肉馅有诀窍,温水里加入花椒、葱,姜搅拌匀,牛肉馅里加入少许花椒面、十三香,鸡精、蚝油,把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上,顺着一个方向搅拌上劲。
9、葱切成小葱花,油酥的做法,舀3勺面粉放碗里,把热油泼在面上,搅拌匀即可。
10、将饧好的面团放面板上,板上抹上油,用手指轻松压成薄面片,放上牛肉,葱花。
11、面片两边揪起,对角交叉压住牛肉馅,面皮抹上油酥。
12、用手捏着一头,并一边往里卷,一边撑长往里卷。
13、全部卷好后是这个样子,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
14、松弛好的饼坯子,用手压成成椭圆形。
15、锅里面倒上适量的油,也不要太少,油温微热,下入饼坯,小火烙至底面微黄即可翻面。
16、牛肉饼烙至两面金黄即可,饼熟后盛出再烙下一锅。
0
纠错
猜你喜欢
代理合同和劳动合同的区别
两类合同简单来说有如下区别期限方面的区别劳务派遣合同的期限为...为什么快手极速版没有验证码
快手极速版输入手机号后收不到验证码原因也是多方面的网络延迟用...初学者美甲教程分享
我们先用指甲剪大概修出一个自己想要的形状。有些人指甲会有死皮...闪照怎么恢复华为
华为手机闪照已销毁是无法恢复的,即使是华为苹果或者是小米,都...冰箱上层温度怎么调
调节方法温控旋钮一般有档,数字越大,冷冻室里的温度越低。一般...经常跑高速对车辆好吗
经常跑高速对车辆是好的。实际上经常跑高速确实是对车辆更好一点...窗帘颜色搭配
经典采用黑色白色灰色简约运用原木色白色。温情采用蓝色白色的搭...如何选择投资理财公司
随着市民的理财观念的加深越来越多的市民开始选择投资理财公司进...如何玩好打野
如何开局开局很重要,一个好的开局甚至能影响整句的游戏节奏看双...吉林大学和平校区有哪些专业啊
吉林大学和平校区又称为吉林大学农学部,是中国现在兽医教育的发...买房要了解的五证是什么
五证是指国有土地使用证建设用地规划许可证建设工程规划许可证建...怎样炒湿炒河粉
原料河粉克,鸡蛋个,芥兰克,瘦肉适量,生抽适量,味精适量,生...我的世界的龙蛋怎么孵化
在正式版中,龙蛋是不能孵化的,想要孵化龙蛋就需要安装孵化龙蛋...证件照片尺寸
证件照片尺寸一寸两寸。证件照即各种证件上用来证明身份的照片。...奔驰c级是前驱还是后驱
奔驰级车中没有前驱车,基本都是后驱车,只有一款奔驰是四驱车。...