腊肉一般温度多少开始做好
最好的温度应该在2到8摄氏度。
这个温度最好的原因是:
1、温度合适。温度高,在腌制新鲜猪肉的时候,发生变质;温度过低,则水分都冻结了,没有腌制的效果;
2、在烘干的过程中,我们的目的是保证肉在不变质的前提下,快速烘干。温度高则变质;温度低则很多天都不干,又容易变质。
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