驴肉怎么做好吃
1、取一半驴肉,一半五花肉,放入适量的葱,姜,一起剁成肉末,边剁驴肉,边加一些花椒水,这样驴肉不会发柴,并且不粘刀。
2、把剁好的肉馅装入盆中,加入适量的生抽,加入适量的香油,盐,胡椒粉,五香粉,加入适量的清水,朝一个方向搅拌,搅拌至水完全吸收后,再加点清水,继续搅拌,加入适量的花生油,油要多加些,驴肉馅油少了不好吃,顺一个方向搅拌均匀。
3、取一馄饨皮,放入适量的驴肉馅,往里面卷一下,中间按紧,不然会露馅,稍微一卷,两头捏紧,向中间凑,捏上,一个小元宝馄饨就包好了。
4、锅内加水烧开,放入馄饨,馄饨下锅以后,用铲子背推动两下,防止黏锅,粘在一起,盖上锅盖,大火煮开。
5、取一个碗,加入适量的生抽,盐,醋,抓一把虾皮。
6、大火煮开后,沿锅边加一点凉水,盖上锅盖,再煮开,煮开以后,再加点凉水,煮3个开后,开着盖,煮一下馄饨皮,开着盖煮到馄饨皮鼓包后,关火,出锅,倒入盆内,放入适量的葱花和香菜末,滴两滴香油,用勺子搅拌一下,搅拌均匀。
7、营养美味的驴肉馄饨就包好了。
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