咸肉炒大蒜制作方法
1、大蒜250克、咸肉200克、玉米油40毫升、盐1勺、清水半碗、姜片2片、料酒5-8克。
2、做法:咸肉,切成薄片,清洗干净,沥干水分备用。
3、大蒜去根,剥去根部老皮,摘掉黄叶,清洗干净,略微沥干水分。切成均匀的段状。
4、干净锅中开大火,倒入玉米油,油温热,下姜片。
5、倒入咸肉片。迅速翻炒。咸肉略变色,倒入一点点料酒。继续不断翻炒。
6、炒到咸肉两面金黄,大约1-2分钟盛出备用。继续大火,炒完咸肉的锅里,直接倒入大蒜,不断翻炒。
7、翻炒2分钟左右,大蒜慢慢变软,加入一勺盐,盐不要太多,咸肉有咸味。
8、倒入咸肉加入小半碗清水,然后再不断翻炒。全程大火一分钟后,出锅即可。
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