鸡蓉海参
1、主料:水发刺参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个。
2、配料:火腿末、香菜末调料:高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉。
3、鸡脯肉剁成细泥,鸡脯泥放入大碗内,加高汤搅开,再慢慢加鸡蛋清搅匀,加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团,搅匀备用。
4、海参洗净,片成小片,放入鸡蓉内。
5、锅内加油,放入鸡蓉料,慢火炒出,撒上火腿末、香菜末上桌即成。
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