松茸魔芋烧仔鸡
1、食材:仔鸡一只,魔芋一块,松茸,针蘑适量,葱姜适量,干辣椒适量,八角适量,香叶适量,草果适量,盐适量,老抽适量,料酒适量。
2、将仔鸡剁成块状,魔芋也切块,松茸,针蘑用温水泡好。
3、干辣椒葱姜等香料备好待用。
4、先用沸水焯一下魔芋,使之去掉涩味。
5、油锅烧热,将鸡块放进锅里煸炒。
6、煸炒出油后,没有血色时烹入适量的料酒去腥。
7、然后放少许老抽上色。
8、这时把葱姜、干辣椒、八角等香料放进锅里和鸡块一起翻炒。
9、再将蘑菇和魔芋也放进锅里,放适量的盐翻炒均匀。
10、加上汤烧至半小时,汤汁收干,颜色红亮味道浓郁、鸡块软烂即可。
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