椰蓉球怎么做才软
1、用水果刀将黄油削薄片,放室内很快就会软化,加糖。
用打蛋器高速打发,黄油发白略有膨胀,此处打发要到位。
2、取全蛋30克。将一只个头小的鸡蛋打入碗中,蛋黄全保留,只倒出多余蛋白,秤得30克即可。加入鸡蛋。
3、继续用打蛋器打发均匀
加入牛奶后继续电动打发,这时会出现轻微水油分离的情况,属于正常现象,打匀就可以了。
4、加入100克椰蓉,用橡胶刮刀搅拌均匀。
5、加入35克低筋面粉,继续用橡胶刮刀搅拌均匀(多搅一会儿,一定搅均,也可以用手搅啊)
6、团成8克左右的小球,烤箱上下火180度(一定把握好温度,180度是上限),预热5分钟,放入烤盘,烤制20分钟。如果想酥一点干一点,延长1-2分钟。
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