卤鸭翅的做法
卤鸭翅所需材料:鸭翅、桂皮、陈皮、草果、小茴香、丁香、香叶、油、糖、老抽、葱、姜、辣椒、盐。
做法步骤:
1、鸭翅放入冷水锅,大火煮沸后再煮一分钟,捞出用热水清洗表面浮沫,控干备用;
2、炒锅加热放入油,加入糖,炒出糖色;
3、加入老抽,再加入清水;
4、将调料包放入锅中,再加入葱,姜,辣椒;
5、放入鸭翅,香葱不用切直接放入锅中,煮沸后改小火炖45分钟左右,最后加入盐调味,关火后放凉,鸭翅泡在卤汁里2小时即可。
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