蒜茸苦瓜虾仁怎么做
1、原料:苦瓜一根、虾六只、大蒜六瓣、盐、料酒、糖、蚝油、花生油、芡汁。
2、苦瓜对半剖开,去瓤,切片。
3、开水中加少量盐,把切好的苦瓜焯水片刻。
4、捞出过凉水,沥干水分备用。
5、虾去头去皮去虾线。
6、大蒜切末。
7、起油锅,油热后,爆香蒜末。
8、下入虾仁炒至变色。
9、烹入料酒,下入苦瓜条翻炒,调入适量盐、糖、蚝油翻炒一分钟。
10、勾入少量薄芡,待汤汁粘稠,出锅即可。
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