蒜蓉粉丝虾的做法
1、粉丝提前用凉水泡发30分钟。
2、鲜虾洗净。
3、剪去须脚。
4、用剪刀把背部打开取出虾线。
5、用菜刀在虾身上轻剁几下。
6、依次做好备用。
7、好沥干水,用剪刀剪成两段,铺在盘底。
8、开背虾码好在粉丝表面。
9、盐,生抽,白糖,胡椒粉(白),高汤,一起放入碗中拌匀调成酱汁备用 。
10、热锅冷油,放入蒜蓉炒出香味。
11、在放入所有调味料。
12、翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁。
13、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。
14、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟 。
15、取出虾盘洒上葱花和剁椒。
16、锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
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